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麻油绿豆糕
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简介
绿豆糕是著名的特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物,可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
| 中文名 | 麻油绿豆糕 |
|---|---|
| 原始名称 | 麻油绿豆糕 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 类别 | 中国菜谱 |
| 适宜人群 | 老少皆宜 |
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